钙浓度对酪蛋白酸钠重新组装成酪蛋白胶束及其凝乳行为的影响

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标题	钙浓度对酪蛋白酸钠重新组装成酪蛋白胶束及其凝乳行为的影响相关领域胶束酪蛋白化学钙小角X射线散射胶体磷酸盐动态光散射色谱法结晶学化学工程有机化学散射纳米颗粒水溶液物理光学工程类
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodres.2024.113991
DOI	10.1016/j.foodres.2024.113991 doi
求助人	金克斯在 2024-06-12 15:48:09 发布自甘肃，悬赏 10 积分
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