Influence of yeast growth conditions and proteolytic enzymes on the amino acid profiles of yeast hydrolysates: Implications for taste and nutrition

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标题	Influence of yeast growth conditions and proteolytic enzymes on the amino acid profiles of yeast hydrolysates: Implications for taste and nutrition 酵母生长条件和蛋白水解酶对酵母水解产物氨基酸谱的影响：味道和营养意义相关领域酵母水解物木瓜蛋白酶鲜味生物化学蛋白酶自溶（生物学）化学水解氨基酸食品科学生物酶品味
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.137906
DOI	10.1016/j.foodchem.2023.137906 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Sameera Sirisena; Sitha Chan; Norman B. Roberts; Stefano Maso; Sally L. Gras; et al 出版日期：2024-03-01
求助人	张二田在 2024-09-22 18:38:57 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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