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 Steaming and Toasting Reduce the Nutrimental Quality, Total Phenols and Antioxidant Capacity of Fresh Kabuli Chickpea (Cicer arietinum L.) 蒸和烤降低了新鲜Kabuli鹰嘴豆（Cicer arietinum L.）的营养品质、总酚和抗氧化能力
相关领域
热气腾腾的
食品科学
抗氧化能力
原材料
酚类
抗氧化剂
特罗洛克
化学
生物
园艺
植物
生物化学
有机化学
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| 其它 |
期刊：Plant Foods for Human Nutrition 作者：Isabel Arevalo; Salvador Horacio Guzmán-Maldonado; Sara Meyeth Mata Sanchez; Jorge Alberto Acosta-Gallegos 出版日期：2020-10-07 |
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