Application of high‐pressure assisted thermal processing ( PATP ) at pilot scale for replacing conventional maturation and thermal cooking in whiteleg shrimp ( Litopenaeus vannamei )

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标题	Application of high‐pressure assisted thermal processing ( PATP ) at pilot scale for replacing conventional maturation and thermal cooking in whiteleg shrimp ( Litopenaeus vannamei ) 高压辅助热处理（PATP）替代常规成熟和热煮在凡纳滨对虾中的中试应用相关领域立陶宛小虾食品科学风味帕斯卡化沸腾剪切力化学生物材料科学高压渔业复合材料工程类工程物理有机化学
网址	https://doi.org/10.1002/jsfa.12013
DOI	10.1002/jsfa.12013 doi
其它	期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Eduardo Puértolas; Saioa Alvarez-Sabatel; Paula Lacomba Montes 出版日期：2022-05-13
求助人	蔬菜姐在 2024-06-02 23:52:44 发布自山西，悬赏 10 积分
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