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 Enzymatic hydrolysates of soy protein promote the physicochemical stability of mulberry anthocyanin extracts in food processing 大豆蛋白酶解产物对桑树花青素提取物理化稳定性的影响
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期刊：Food Chemistry 作者：Wenjia He; Fengxian Guo; Yuting Jiang; Xuwei Liu; Jie Chen; et al 出版日期：2022-08-01 |
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