Effects of Fish Gelatin and Tea Polyphenol Coating on the Spoilage and Degradation of Myofibril in Fish Fillet During Cold Storage

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标题	Effects of Fish Gelatin and Tea Polyphenol Coating on the Spoilage and Degradation of Myofibril in Fish Fillet During Cold Storage 鱼明胶和茶多酚涂层对鱼片冷藏过程中肌原纤维腐败降解的影响相关领域明胶化学食品科学食物腐败中层多酚鱼片肌原纤维涂层色谱法生物化学抗氧化剂有机化学生物渔业鱼细菌遗传学
网址	https://doi.org/10.1007/s11947-016-1798-7
DOI	10.1007/s11947-016-1798-7 doi
其它	期刊：Food and Bioprocess Technology 作者：Xiao Feng; Voon Kunn Ng; Marta Mikš‐Krajnik; Hongshun Yang 出版日期：2016-09-10
求助人	Ying 在 2024-09-25 20:02:33 发布自广东，悬赏 10 积分
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