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标题
Inhibitory effect of L-arginine on the oxidative aggregation behavior of myofibrillar proteins in the Antarctic krill (Euphausia superba): pH and antioxidation
L-精氨酸对南极磷虾肌原纤维蛋白氧化聚集行为的抑制作用：pH和抗氧化
相关领域
快感 南极磷虾 磷虾 化学 精氨酸 氧化损伤 抑制性突触后电位 肌原纤维 食品科学 生物化学 氧化应激 生物 渔业 氨基酸 内分泌学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.141702
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2024.141702 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Xinyu Zhang; Xiang Ren; Junxin Lin; Peizi Sun; Yuting Tan; et al
出版日期：2024-10-18
求助人
鱼鱼 在 2024-11-01 14:22:22 发布自河南，悬赏 10 积分
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