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 Evaluation studies on effects of quercetin with different concentrations on the physicochemical properties and in vitro digestibility of Tartary buckwheat starch 不同浓度槲皮素对苦荞淀粉理化性质及离体消化率的影响
相关领域
槲皮素
化学
淀粉
食品科学
结晶度
多酚
流变学
体外
抗性淀粉
消化（炼金术）
生物化学
色谱法
材料科学
结晶学
抗氧化剂
复合材料
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期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Yunlong Li; Shanshan Gao; Xiaolong Ji; Hang Liu; Na Liu; et al 出版日期：2020-11-01 |
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