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 Evaluation studies on effects of quercetin with different concentrations on the physicochemical properties and in vitro digestibility of Tartary buckwheat starch 不同浓度槲皮素对苦荞淀粉理化性质及离体消化率的影响
相关领域
槲皮素
化学
淀粉
食品科学
结晶度
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体外
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消化（炼金术）
生物化学
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材料科学
结晶学
抗氧化剂
复合材料
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期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Yunlong Li; Shanshan Gao; Xiaolong Ji; Hang Liu; Na Liu; et al 出版日期：2020-11-01 |
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