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Metabolites analysis for cold-resistant yeast (Wickerhamomyces anomalus) strains own antioxidant activity on cold stored fish mince
耐寒酵母菌（Wickerhamomyces anomalus）菌株对冷藏鱼糜的抗氧化活性的代谢分析
相关领域
抗氧化剂 鱼 食品科学 酵母 冷库 生物 化学 植物 生物化学 园艺 渔业
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2019.125368
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2019.125368 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Lina Xu; Weidan Guo; Weicong Liu; Xiangjin Fu; Yue Wu; et al
出版日期：2019-08-13
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nn 在 2024-12-12 16:54:18 发布自云南，悬赏 10 积分
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