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标题
Ca2+-promoted free radical grafting of whey protein to EGCG: As a novel nanocarrier for the encapsulation of apigenin
Ca2+促进乳清蛋白自由基接枝EGCG：作为包封芹菜素的新型纳米载体
相关领域
纳米载体 芹菜素 化学 封装（网络） 嫁接 乳清蛋白 食品科学 生物化学 类黄酮 有机化学 抗氧化剂 药物输送 计算机科学 计算机网络 聚合物
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.140554
DOI
10.1016/j.foodchem.2024.140554 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Yingjie Wang; Hui Guo; Tingting Zhao; Jie Chen; Dai Cheng
出版日期：2024-12-01
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白河夜船 在 2024-09-29 08:08:22 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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