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 The effect of extreme acid-induced soybean glycinin molten globules state on foaming ability 极端酸诱导大豆球蛋白熔球状态对发泡能力的影响
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Jian Gao; Xiaomei Li; Fenglian Chen; Wojciech Piekoszewski; Yang Yang; et al 出版日期：2020-03-04 |
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