Cryoprotective effect of epigallocatechin gallate replacing sucrose on Hypophythalmichthys molitrix surimi during frozen storage

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标题	Cryoprotective effect of epigallocatechin gallate replacing sucrose on Hypophythalmichthys molitrix surimi during frozen storage 表没食子儿茶素没食子酸酯替代蔗糖对鱼糜冷冻保护作用的研究相关领域化学蔗糖低温保护剂食品科学咀嚼度山梨醇甜蜜色谱法糖低温保存胚胎生物细胞生物学
网址	https://doi.org/10.1002/jsfa.13489
DOI	10.1002/jsfa.13489 doi
其它	期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Naiyong Xiao; Zhihang Tian; Qiang Zhang; Huiya Xu; Yantao Yin; et al 出版日期：2024-03-26
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