Solubilization effects of egg yolk granules induced by weakly alkaline treatment

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标题	Solubilization effects of egg yolk granules induced by weakly alkaline treatment 弱碱处理对蛋黄颗粒增溶作用的影响相关领域蛋黄增溶化学色谱法食品科学生物化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.141995 AI链接 nih.govdoi.org
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.141995 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Yunxiao Xie; Hongliang Ye; Jinqiu Wang; Fang Geng 出版日期：2024-11-16
求助人	品品在 2024-12-24 21:27:12 发布自河南，悬赏 10 积分
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