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 Effect of vegetable oils on the thermal gel properties of PSE-like chicken breast meat protein isolate-based emulsion gels 植物油对PSE样鸡胸肉蛋白乳液凝胶热凝胶性能的影响
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期刊：Food Chemistry 作者：Ke Li; L.H. Wang; Bingbing Cui; Bo Chen; Dianbo Zhao; et al 出版日期：2024-03-01 |
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