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 Enhanced probiotic viability in innovative double-network emulsion gels: Synergistic effects of the whey protein concentrate-xanthan gum complex and κ-carrageenan 创新双网络乳液凝胶中益生菌活力的增强：乳清蛋白浓缩物-黄原胶复合物和κ-卡拉胶的协同作用
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期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Jie Shen; Yufeng Chen; Xuepeng Li; Xuxia Zhou; Yuting Ding 出版日期：2024-05-05 |
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