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 Enzymatic preparation of casein hydrolysates with high digestibility and low bitterness studied by peptidomics and random forests analysis 酶法制备高消化率低苦味酪蛋白水解物的肽组学和随机森林分析研究
相关领域
酪蛋白
水解物
化学
食品科学
酶
生物化学
色谱法
水解
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| 其它 |
期刊：Food & Function 作者：Yixin Hu; Chenyang Wang; Mingtao Huang; Lin Zheng; Mouming Zhao 出版日期：2023-01-01 |
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