Investigation of the interaction between collagen and furan derivatives during the heating process via multidimensional spectroscopy and GC-MS technology

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标题	Investigation of the interaction between collagen and furan derivatives during the heating process via multidimensional spectroscopy and GC-MS technology 多维光谱和GC-MS技术研究胶原与呋喃衍生物在加热过程中的相互作用相关领域呋喃过程（计算）光谱学化学质谱法有机化学分析化学（期刊）化学工程色谱法计算机科学物理工程类量子力学操作系统
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.142484
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.142484 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Kexin Li; Kexin Cheng; Huan Liu; Guanhua Cai; Yuan Wang; et al 出版日期：2024-12-14
求助人	jisimyang98 在 2024-12-26 16:47:26 发布自北京，悬赏 10 积分
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