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 Long- and short-range structural changes of recrystallised cassava starch subjected to in vitro digestion 体外消化重结晶木薯淀粉的长程和短程结构变化
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Christopher Mutungi; Calvin Onyango; Thomas Doert; Silvia Paasch; S. Thiele; et al 出版日期：2010-08-04 |
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