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标题
Role of ferritin as a lipid oxidation catalyst in muscle food
铁蛋白作为脂质氧化催化剂在肌肉食品中的作用
相关领域
铁蛋白 脂质氧化 催化作用 化学 生物化学 食品科学 抗氧化剂
网址
https://doi.org/10.1021/jf00093a019
DOI
10.1021/jf00093a019 doi
其它 期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry
作者：Eric A. Decker; Barbara Welch
出版日期：1990-03-01
求助人
您吃了莓 在 2024-12-26 09:25:45 发布自浙江，悬赏 10 积分
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