Engineering of protein glutaminase for highly efficient modification of fish myofibrillar protein through structure-based and computational-aided strategy

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标题	Engineering of protein glutaminase for highly efficient modification of fish myofibrillar protein through structure-based and computational-aided strategy 基于结构和计算辅助策略高效修饰鱼肌原纤维蛋白的蛋白质谷氨酰胺酶工程相关领域肌原纤维化学谷氨酰胺酶鱼生物化学生化工程计算生物学生物谷氨酰胺工程类渔业氨基酸
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.140845
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.140845 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Weijun Leng; Ying Li; Xin Liang; Li Yuan; Xiuting Li; et al 出版日期：2024-08-12
求助人	温暖的问候在 2024-12-02 08:49:19 发布自河南，悬赏 10 积分
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