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 Understanding the link between GMP and dough: from glutenin particles in flour towards developed dough 了解GMP与面团之间的联系：从面粉中的谷蛋白颗粒到发达面团
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期刊：Journal of Cereal Science 作者：Clyde Don; Wim J. Lichtendonk; Johan J. Plijter; Rob J. Hamer 出版日期：2003-06-30 |
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