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 Research on the Effect of Simultaneous and Sequential Fermentation with Saccharomyces cerevisiae and Lactobacillus plantarum on Antioxidant Activity and Flavor of Apple Cider 酿酒酵母和植物乳杆菌同步和顺序发酵对苹果酒抗氧化活性和风味影响的研究
相关领域
植物乳杆菌
食品科学
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化学
抗氧化剂
葡萄酒
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风味
酿酒酵母
接种
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生物
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柠檬酸
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期刊：Fermentation 作者：Xiaodie Chen; Man Lin; Lujun Hu; Teng Xu; Dake Xiong; et al 出版日期：2023-01-23 |
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