Integrated multispectroscopic analysis and molecular docking analyses of the structure-affinity relationship and mechanism of the interaction of flavonoids with zein

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标题	Integrated multispectroscopic analysis and molecular docking analyses of the structure-affinity relationship and mechanism of the interaction of flavonoids with zein 黄酮类化合物与玉米醇溶蛋白的结构亲和力关系及相互作用机理的多光谱和分子对接分析相关领域化学猝灭（荧光）氢键疏水效应对接（动物）类黄酮荧光光谱法分子动力学结合位点荧光分子模型立体化学生物物理学生物化学计算化学分子有机化学生物医学物理量子力学护理部抗氧化剂
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2022.132839
DOI	10.1016/j.foodchem.2022.132839 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Tianyou Peng; L. Q. Huang; Zhuang-Wei Zhang; Jin Chen; Hongjin Tang 出版日期：2022-08-01
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