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标题
Novel Strategy to the Characterization and Enhance the Glycemic Control Properties of Walnut-Derived Peptides via Zinc Chelation
利用锌螯合法表征核桃多肽并增强其血糖控制特性的新策略
相关领域
化学 螯合作用 水解物 抗氧化剂 锌 Zeta电位 乳清蛋白 肽 食品科学 色谱法 有机化学 生物化学 水解 化学工程 纳米颗粒 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.138288
DOI
10.1016/j.foodchem.2023.138288 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Fanrui Zhao; Wei Hou; Linxin Guo; Chongchong Wang; Qingbin Guo; et al
出版日期：2023-12-01
求助人
枸杞 在 2024-02-29 09:09:49 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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