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 Encapsulation of Lactobacillus in Low-Methoxyl Pectin-Based Microcapsules Stimulates Biofilm Formation: Enhanced Resistances to Heat Shock and Simulated Gastrointestinal Digestion 低甲氧基果胶微胶囊包封乳酸菌刺激生物膜形成：增强对热休克和模拟胃肠消化的抗性
相关领域
干酪乳杆菌
生物膜
嗜酸乳杆菌
鼠李糖乳杆菌
化学
食品科学
益生菌
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发酵
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乳杆菌科
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生物
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期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Caian He; Imca Sampers; Davy Van de Walle; Koen Dewettinck; Katleen Raes 出版日期：2021-05-28 |
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