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 Novel umami peptides from two Termitomyces mushrooms and molecular docking to the taste receptor T1R1/T1R3 两种白蚁菌的新鲜味肽及其与味觉受体T1R1/T1R3的分子对接
相关领域
鲜味
品味
化学
味觉感受器
电子舌
对接（动物）
生物化学
医学
护理部
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期刊：Food Science and Human Wellness 作者：Lanyun Zhang; Li Zhang; Jesús Pérez‐Moreno; Bin Lü; Fengming Zhang; et al 出版日期：2023-03-01 |
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