Evaluation of ultrasound-assisted tomato sour soup marination on beef: Insights into physicochemical, sensory, microstructural, and flavour characteristics - 科研通

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标题	Evaluation of ultrasound-assisted tomato sour soup marination on beef: Insights into physicochemical, sensory, microstructural, and flavour characteristics 超声辅助番茄酸汤腌制牛肉的评价：对理化、感官、微观结构和风味特性的见解相关领域腌制味道食品科学感觉系统化学超声波风味生物医学神经科学放射科
网址	https://doi.org/10.1016/j.ultsonch.2024.107028
DOI	10.1016/j.ultsonch.2024.107028 doi
其它	期刊：Ultrasonics Sonochemistry 作者：Huaisheng Zheng; Lilang Li; C.J. Huang; Shuhong Liu; Xing-Hua Chen; et al 出版日期：2024-08-14
求助人	土拨鼠在 2025-04-18 10:31:01 发布自安徽，悬赏 10 积分
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