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标题
Effects of feeding regimen and chilled storage on water‐holding capacity, colour stability, pigment content and oxidation in red deer (Cervus elaphus) meat
饲养方式和冷藏对马鹿肉持水性、颜色稳定性、色素含量和氧化的影响
相关领域
TBARS公司 脂质氧化 最长肌 弹丸 动物科学 牧场 放牧 食品科学 化学 大理石纹肉 颜料 硫代巴比妥酸 生物 抗氧化剂 农学 脂质过氧化 生态学 生物化学 有机化学
网址
https://doi.org/10.1002/jsfa.2325
DOI
10.1002/jsfa.2325 doi
其它 期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture
作者：Eva Wiklund; Sabine Sampels; Timothy R. Manley; Jana Picková; R. P. Littlejohn
出版日期：2005-08-25
求助人
老迟到的从露 在 2025-03-04 18:09:37 发布自重庆，悬赏 10 积分
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