Effect of extrusion parameters on the interaction between rice starch and glutelin in the preparation of reconstituted rice

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标题	Effect of extrusion parameters on the interaction between rice starch and glutelin in the preparation of reconstituted rice 挤压参数对大米淀粉与谷蛋白相互作用的影响相关领域谷蛋白挤压淀粉结晶度食品科学原材料化学溶解度米粉化学工程材料科学农学复合材料有机化学生物化学结晶学生物贮藏蛋白工程类基因
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2022.11.009
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2022.11.009 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Li-Shuang Wang; Yumin Duan; Li-feng Tong; Xiaoshuai Yu; Ahmed S.M. Saleh; et al 出版日期：2022-11-17
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