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标题
Metabolite profiling of Makgeolli for the understanding of yeast fermentation characteristics during fermentation and aging
Makgeolli的代谢物分析用于了解酵母在发酵和老化过程中的发酵特性
相关领域
发酵 酵母 代谢物 苹果酸 生物化学 代谢组 乳酸 酿酒酵母 食品科学 乳酸发酵 乙醇发酵 生物 化学 柠檬酸 细菌 遗传学
网址
https://doi.org/10.1016/j.procbio.2016.08.005
DOI
10.1016/j.procbio.2016.08.005 doi
其它 期刊：Process Biochemistry
作者：Seung-Ho Seo; Seong-Eun Park; Seon‐A Yoo; Kyoung In Lee; Chang-Su Na; et al
出版日期：2016-08-04
求助人
平常雪柳 在 2025-04-01 09:07:42 发布自美国，悬赏 10 积分
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