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标题
Theoretical aspects of water-holding in meat
肉类保水的理论方面
相关领域
致潮剂 肌原纤维 化学 化学物理 胶体 承压水 分子 色谱法 生物化学 有机化学
网址
https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2010.04.038
DOI
10.1016/j.meatsci.2010.04.038 doi
其它 期刊：Meat Science
作者：Eero Puolanne; Marjo Halonen
出版日期：2010-05-12
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回笼觉教主 在 2025-04-03 11:44:31 发布自河北，悬赏 10 积分
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