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标题
Investigating the influence of the molecular structure and physiochemical properties of starches from glutinous and japonica sorghum on light-flavor liquor fermentation
糯高粱和粳稻淀粉分子结构和理化性质对清香型白酒发酵的影响
相关领域
风味 高粱 食品科学 发酵 粳稻 化学 粳稻 植物 农学 生物
网址
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S014181302...
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.ijbiomac.2025.140353 doi
其它 期刊：International Journal of Biological Macromolecules
作者：Zhenbing Ma; Chenyang Wang; Yuanyuan Tian; Dong Zhao; Jiaxu Wang; et al
出版日期：2025-01-25
求助人
我要读博士 在 2025-03-18 22:19:53 发布自甘肃，悬赏 10 积分
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