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 Improving physicochemical properties and gel formation mechanism of nutty plant-based yogurt with Tremella fuciformis polysaccharides 银耳多糖对坚果植物酸奶理化性质及凝胶形成机理的研究
相关领域
多糖
化学
食品科学
冰淇淋
生物化学
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Ling Lin; Xiaoqing Qian; Junyu He; Yuting Shao; Yao Zeng; et al 出版日期：2024-11-27 |
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