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标题
Changes in functional activities and volatile flavor compounds of fermented mung beans, cowpeas, and quinoa started with Bacillus amyloliquefaciens SY07
解淀粉芽孢杆菌SY07发酵绿豆、豇豆和藜麦的功能活性和挥发性风味化合物的变化
相关领域
解淀粉芽孢杆菌 风味 绿豆 食品科学 发酵 芽孢杆菌（形态） 化学 生物 微生物学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2024.115636
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodres.2024.115636 doi
其它 期刊：Food Research International
作者：Dirong Ren; Chenghuan Ren; Jiamin Ren; Shuwen Li; Xiang Yang; et al
出版日期：2025-01-05
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巴拉巴拉 在 2025-03-06 19:14:13 发布自广西，悬赏 10 积分
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