Infrared-assisted freeze-drying (IRFD) of açai puree: Effects on the drying kinetics, microstructure and bioactive compounds

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标题	Infrared-assisted freeze-drying (IRFD) of açai puree: Effects on the drying kinetics, microstructure and bioactive compounds 红外线辅助冷冻干燥（IRFD）对干燥动力学、微观结构和生物活性物质的影响相关领域冷冻干燥美拉德反应食品科学化学微观结构红外线的材料科学色谱法结晶学光学物理
网址	https://doi.org/10.1016/j.ifset.2021.102843
DOI	10.1016/j.ifset.2021.102843 doi
其它	期刊：Innovative Food Science and Emerging Technologies 作者：Natália Leite Oliveira; Sérgio Henrique Silva; Jayne de Abreu Figueiredo; Laís Bruno Norcino; Jaime Vilela de Resende 出版日期：2021-12-01
求助人	hyx 在 2025-04-15 19:27:51 发布自河南，悬赏 10 积分
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