Small molecular sugars effect on the pasting and retrogradation of Mesona chinensis polysaccharide/starch complexes

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标题	Small molecular sugars effect on the pasting and retrogradation of Mesona chinensis polysaccharide/starch complexes 小分子糖对中胚层多糖/淀粉复合物糊化和回生的影响相关领域回生（淀粉）淀粉差示扫描量热法化学乳糖蔗糖食品科学多糖复合数扫描电子显微镜糖材料科学直链淀粉生物化学热力学物理复合材料
网址	https://doi.org/10.1111/ijfs.16950
DOI	10.1111/ijfs.16950 doi
其它	期刊：International Journal of Food Science and Technology 作者：Yubin Su; Jiawei Zhang; K.C. Huang; Nengzhong Xie 出版日期：2024-01-30
求助人	vv 在 2025-04-21 19:33:52 发布自吉林，悬赏 10 积分
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