Characteristics of microbial community in Linyi fermented pork sausage and their correlation with quality: effects of the single Lactobacillus starter

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标题	Characteristics of microbial community in Linyi fermented pork sausage and their correlation with quality: effects of the single Lactobacillus starter 临沂发酵猪肉香肠微生物群落特征及其与品质的相关性：单一乳酸菌发酵剂的影响相关领域食品科学开胃菜罗伊乳杆菌植物乳杆菌乳酸菌发酵干酪乳杆菌鼠李糖乳杆菌生物化学细菌乳酸遗传学
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2023.115169
DOI	10.1016/j.lwt.2023.115169 doi
其它	期刊：LWT 作者：Yan-Zeng Zhang; Wen-Jun Zhao; Hui Lü; Chengying Yan; Qingguo Yan; et al 出版日期：2023-08-01
求助人	谷粱在 2025-03-09 12:47:27 发布自中国，悬赏 10 积分
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