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标题
Influence of Pea Protein Aggregates on the Structure and Stability of Pea Protein/Soybean Polysaccharide Complex Emulsions
豌豆蛋白聚集体对豌豆蛋白/大豆多糖复合乳液结构和稳定性的影响
相关领域
豌豆蛋白 化学 多糖 饮料工业 离心 乳状液 色谱法 均质化（气候） 降水 化学工程 食品科学 生物化学 生物 生物多样性 生态学 物理 商业 气象学 工程类 业务
网址
https://www.mdpi.com/1420-3049/20/3/5165/pdf?version=1426849...
AI链接 mdpi.com mdpi.com doaj.org europepmc.org europepmc.org nih.gov nih.govdoi.org
DOI
10.3390/molecules20035165 doi
其它 期刊：Molecules
作者：Baoru Yin; Rujing Zhang; Ping Yao
出版日期：2015-03-20
求助人
tt 在 2024-11-22 15:54:07 发布自甘肃，悬赏 10 积分
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