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 Superabsorbent whey protein isolates/chitosan-based antibacterial aerogels: Preparation, characterization and application in chicken meat preservation 高吸水性乳清蛋白/壳聚糖抗菌气凝胶的制备、表征及其在鸡肉保鲜中的应用
相关领域
气凝胶
分离乳清蛋白粉
化学
单核细胞增生李斯特菌
食品科学
壳聚糖
吸水率
抗菌活性
乳清蛋白
吸收（声学）
鼠李糖乳杆菌
材料科学
细菌
生物化学
复合材料
乳酸菌
发酵
生物
遗传学
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| 其它 |
期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Xi Zhou; Xin Guo; Yunfeng Chai; Xiang Li; Lin Chen; et al 出版日期：2024-02-01 |
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