Using untargeted metabolomics and GC-IMS to analysis the influence of fat distribution on the flavor formation of bacon

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标题	Using untargeted metabolomics and GC-IMS to analysis the influence of fat distribution on the flavor formation of bacon 非靶向代谢组学和GC-IMS分析脂肪分布对熏肉风味形成的影响相关领域风味化学食品科学代谢组学分布（数学）色谱法数学数学分析
网址	https://doi.org/10.1016/j.fbio.2024.103986
DOI	10.1016/j.fbio.2024.103986 doi
其它	期刊：Food bioscience 作者：Yufei Yang; Pan Li; Jia Cheng; Wu Guofei; Hongqiang Ren; et al 出版日期：2024-06-01
求助人	明理小天鹅在 2024-10-29 17:12:29 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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