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 Contribution of Three Ionic Types of Polysaccharides to the Thermal Gelling Properties of Chicken Breast Myosin 三种离子型多糖对鸡胸肌球蛋白热胶凝性能的影响
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期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Yan-zi Zhou; Cong-gui Chen; Xing Chen; Pei-jun Li; Fei Ma; Qiu-hong Lu 出版日期：2014-03-09 |
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