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 Conformation changes and emulsifying properties of myofibrillar proteins in water: Effects of electrostatic interaction with chitosan 肌原纤维蛋白在水中的构象变化和乳化性能：与壳聚糖静电相互作用的影响
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| 其它 | Conformation changes and emulsifying properties of myofibrillar proteins in water: Effects of electrostatic interaction with chitosan；肌原纤维蛋白在水中的构象变化和乳化特性：壳聚糖与静电相互作用的影响 |
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