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 In vitro α‐amylase inhibitory and antioxidant properties of soluble proteins and their peptic hydrolysates from raw and cooked commercially available oatmeal 来自生的和熟的市售燕麦片的可溶性蛋白质及其消化水解物的体外α-淀粉酶抑制和抗氧化特性
相关领域
化学
水解物
食品科学
抗氧化剂
淀粉酶
水解
胃蛋白酶
体外
消化性
生物化学
色谱法
酶
医学
外科
消化性溃疡
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| 网址 | |
| DOI | |
| 其它 |
期刊：Cereal Chemistry 作者：Arvin Paul P. Tuaño; Lance Aaron G. Tan; Mia Bianca S. Hernandez; Ramon E. Lu 出版日期：2021-09-28 |
| 求助人 | |
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