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 Effects of glycosylated whey protein isolate on gelatinization, gel properties, and microstructure of wheat starch 糖基化乳清分离蛋白对小麦淀粉糊化、凝胶性质和微观结构的影响
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期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Changqing Zhang; Yang Liu; Wenhan Xu; Jiabao Gong; Qingyue Zhu; et al 出版日期：2024-12-16 |
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