Effect of inulin on pasting, thermal, rheological properties and in vitro digestibility of pea starch gel

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标题	Effect of inulin on pasting, thermal, rheological properties and in vitro digestibility of pea starch gel 菊粉对豌豆淀粉凝胶糊化、热、流变特性及体外消化率的影响相关领域淀粉咀嚼度流变学傅里叶变换红外光谱菊粉化学食品科学粘度化学工程材料科学复合材料工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2021.11.004
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2021.11.004 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Xiaolong Ji; Mingsong Yin; Lirui Hao; Miaomiao Shi; Huan Liu; et al 出版日期：2021-11-03
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