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 Effects on DPPH inhibition of egg‐white protein polypeptides treated by pulsed electric field technology 脉冲电场处理蛋清蛋白多肽对DPPH抑制作用的影响
相关领域
DPPH
蛋清
抗氧化剂
电场
化学
响应面法
食品科学
色谱法
生物化学
量子力学
物理
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期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Ke Wang; Jia Wang; Liu Bo-long; Songyi Lin; Ping Zhao; et al 出版日期：2012-10-15 |
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