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 Metabolomics comparison of four varieties apple with different browning characters in response to pretreatment during pulp processing 四个不同褐变特性苹果品种对果肉加工预处理反应的代谢组学比较
相关领域
褐变
苯丙素
代谢组学
化学
代谢途径
小桶
食品科学
生物化学
新陈代谢
生物合成
类黄酮
酶
抗氧化剂
色谱法
转录组
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基因
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| 其它 |
期刊：Food research international 作者：Wenyue Wang; Jinfeng Bi; Jiaxing Hu; Xuan Li 出版日期：2024-08-01 |
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