Study on the relationship between the degradation degrees of glutinous rice starch extruded with different α‐amylases and the qualities of Chinese rice wine

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标题	Study on the relationship between the degradation degrees of glutinous rice starch extruded with different α‐amylases and the qualities of Chinese rice wine 不同α-淀粉酶对糯米淀粉的降解程度与黄酒品质关系的研究相关领域葡萄酒食品科学淀粉化学淀粉酶糖吸水率聚合度农学酶生物化学植物生物有机化学聚合聚合物
网址	https://doi.org/10.1111/ijfs.15660
DOI	10.1111/ijfs.15660 doi
其它	期刊：International journal of food science & technology 作者：Zhongjing Guan; Zhuoyi Zhang; Xiaoru Ren; Shichao Bian; Enbo Xu; et al 出版日期：2022-03-11
求助人	大胆的尔岚在 2024-07-06 15:12:45 发布自重庆，悬赏 10 积分
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