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 In vitro gastrointestinal digestion and fecal fermentation of Pleurotus eryngii protein extracted using different methods-insights for the utilization of edible mushroom-based proteins as novel nutrient and functional component 不同方法提取杏鲍菇蛋白的体外胃肠消化和粪便发酵——利用食用菌蛋白作为新型营养和功能成分的见解
相关领域
杏鲍菇
蘑菇
食用菌
消化（炼金术）
食品科学
发酵
生物
蛋白质质量
营养物
平菇
氨基酸
作文（语言）
化学
生物化学
色谱法
语言学
生态学
哲学
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| 其它 |
期刊：Food & Function 作者：Xinyi Li; Qi Tao; Qiuhui Hu; Wei Wang; Gaoxing Ma 出版日期：2024-01-01 |
| 求助人 | |
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