The application of staphylococci with flavour-generating potential is affected by acidification in fermented dry sausages

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标题	The application of staphylococci with flavour-generating potential is affected by acidification in fermented dry sausages 酸化对具有风味产生潜力的葡萄球菌在发酵干香肠中的应用的影响相关领域木糖葡萄球菌丙酮食品科学发酵开胃菜化学味道双乙酰发酵剂生物细菌葡萄球菌金黄色葡萄球菌乳酸遗传学
网址	https://doi.org/10.1016/j.fm.2010.05.030 AI链接 nih.govdoi.org
DOI	10.1016/j.fm.2010.05.030 doi
其它	期刊：Food microbiology 作者：Frédéric Ravyts; Liselot Steen; Olivier Goemaere; Hubert Paelinck; Luc De Vuyst; et al 出版日期：2010-10-01
求助人	曾经的依风在 2024-07-19 00:48:56 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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